BEIGNETS A LA TUNISIENNE ( Ftaïrs )
Recette envoyée par Abdallah Gharbi (fin novembre 2005)
        
Ingrédients :
250 gr. de farine
1,5 dl d'eau tiède
5gr. de levure de bière
Une pincée de sel
Huile pour friture

PREPARATION DE LA PATE LA VEILLE
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède
Mettre la farine dans un saladier suffisamment grand
Ajouter le sel avec l'eau tiède et y incorporer la levure diluée
Travailler la pâte doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien molle et élastique
La couvrir et la laisser à la température ambiante toute la nuit
Le lendemain votre pâte est prête. Faire chauffer l'huile.
Prendre une petite boule de pâte de la grosseur d'un œuf et la tirer en la tournant jusqu'à l'obtention de la grandeur désirée, et jeter dans l'huile environ 3 minutes. Votre beignet est prêt, le laisser s'égoutter et le tramper dans du sucre.
Le tout est dans le tour de main pour bien réussir
        




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