Boulettes de poisson.


        
Bonjour, j'ai découvert votre site, félicitations, continuez et vous nous permettrez de retrouver les saveurs de notre jeunesse, Merci. De Jean Garouste, Hyères (Var)

Dans une grande casserole, mettre :
- 2 gousses d'ail
- ½ oignon
- Thym, laurier, sel, poivre,
- l'eau
Dès que c'est bien chaud, mettre les maquereaux, laisser cuire 5 à 10 minutes en fonction de la quantité, retirer les poissons, les mettre à égoutter.
Dans l'eau de cuisson mettre ½ baguette de pain à tremper.

Emietter les poissons pour en retirer les arêtes, ajouter :
- 1 œuf ou 2 (suivant quantité)
- 1 gros oignon, persil, mouliner
- Marjolaine écrasée
- 1 c à café de paprika
- 2 c à café de carvi de Hollande
- 1 c à c de coriandre en poudre
- Le pain bien essoré
Mélanger le tout en pétrissant, faire des boulettes pas trop grosses les rouler dans la farine et les faire dorer à l'huile d'olive.

Peut se congeler pour le superflu.

Bon appétit.
        


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