Bricks à la pomme de terre
(6 feuilles ou 12 bricks)

Recette tunisienne, donnée à ma mère par Mme Schétrit

        
Passer des pommes de terre cuites à l'eau à la moulinette, ajouter hachis d'ail et persil OU oignons et persil (très fin), sel, poivre et un oeuf, bien mélanger. Sur la feuille de brick déposer un peu de cette farce et une rondelle d'oeuf dur et (facultatif) un filet d'anchois. Plier et jeter à la friture chaude.
N.B. si on met de l'anchois on sale moins la farce.
        


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