COUSCOUS AUX BOULETTES
Recette de Mme Allouche


        
Cuire le couscous (semoule) comme d'habitude.
Pour 400 grs de viande de bœuf hachée, ma mère (catholique) mélangeait bœuf hachée et viande de porc hachée), mettre 3 oignons coupés bien fin, 3 gousses d'ail, persil, sel, poivre, de la mie de pain trempée, 1 œuf entier et un peu de semoule. Mélanger bien le tout et former des boulettes.
Cuisson : Faire revenir dans de l'huile 1 oignon et 1 tomate coupés en morceaux; ajouter un peu d'eau et dès l'ébullition, mettre les boulettes à petit feu, on peut ajouter des petits pois et des courgettes. Arroser le couscous avec cette sauce et garnir avec les boulettes.
        


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