La poule farcie de Michèle Shelly
ancienne Bizertine vivant aujourd'hui en Israël


      
Ingrédients :
Un poulet de 2kg vide
5oo gr de viande hache
200 gr de bacon
3 tranches de pain racie
50 gr d'amandes écrasées
2 oeufs
Une cuillerée de soupe en poudre ou un cube de soupe de volaille

Préparation : Mettre dans un saladier la viande hachée. Couper le bacon en petits morceaux et l'ajouter à la viande hachée. Moudre les tranches de pain au magimix ou les tremper dans l'eau et les émiéter, ajouter les amandes et les œufs. Mettre tout ça au frigidaire.
Prendre la poule et casser l'os de la poitrine, extirper l'os et remplir la poule de la farce qui est au frigidaire.
Coudre la poule sur la partie basse et la partie haute du cou
La mettre au four sur le côté dans une cocotte et la retourner de temps en temps. Le four doit être très chaud au début et ensuite à la rentrée de la poule à 180 degrés de chaleur.
Faire rôtir jusqu'à ce que la poule roussille de tous les côtés.
Faire refroidir et couper avec un couteau bien aiguisé ou un couteau électrique, des tranches de 2 cm.
Ajouter à tout cela du riz ou des pommes frites et une bonne salade verte.

Bon appétit.
MICHELE
      


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