Boulettes de poisson, de Jean Garouste (Hyères)

    Dans une grande casserole, mettre :
- 2 gousses d'ail
- ½ oignon
- Thym, laurier, sel, poivre,
- l'eau
Dès que c'est bien chaud, mettre les maquereaux, laisser cuire 5 à 10 minutes en fonction de la quantité, retirer les poissons, les mettre à égoutter.
Dans l'eau de cuisson mettre ½ baguette de pain à tremper.

Emietter les poissons pour en retirer les arêtes, ajouter :
- 1 œuf ou 2 (suivant quantité)
- 1 gros oignon, persil, mouliner
- Marjolaine écrasée
- 1 c à café de paprika
- 2 c à café de carvi de Hollande
- 1 c à c de coriandre en poudre
- Le pain bien essoré
Mélanger le tout en pétrissant, faire des boulettes pas trop grosses, les rouler dans la farine et les faire dorer à l'huile d'olive.
Peut se congeler pour le superflu.
Bon appétit.
   


Retour au menu des recettes

Retour au sous menu

Retour au menu général



Depuis sa création fin 2001 internautes (IP) ont visité le site
Un internaute par son IP est enregistré qu'une seule fois par jour
même si il visite le site plusieurs fois dans cette journée
Pour que le nombre soit exact il doit figurer sur toutes les pages du site