Tomate ou poivron farci à la viande
À ma façon


        
Vider les poivrons, et/ou les tomates de leur contenu avec une petite cuillère tout en les gardant entiers, retirer les graines, puis prélever la pulpe centrale et les petites cloisons, bien les écraser et les réserver pour l'ajouter à la farce.
On ajoute à l'intérieur des tomates et poivrons une farce qui se compose de veau haché (ou de la chair à saucisse) mélangé à la pulpe des tomates, à une ou deux gousses d'ail écrasées au presse-ail, du basilic haché (frais de préference), du persil haché, du riz grain long, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. On peut si on le désire recouvrir la farce de chapelure. Placer debout dans un plat allant au four et cuire entre 45mn à 1 heure dans un four chauffé à 175°C (350°F) .
LA FARCE :
Ingrédients pour 4 poivrons ou 4 tomates
Choisir des tomates de grosseur moyenne à (entre 200g et 250g), mûres à point mais fermes. Les poivrons peuvent être verts, rouges, ou autres couleurs
Viande de veau haché (ou chair à saucisse) en quantité suffisante pour remplir les poivrons et/ou tomates
Un petit bouquet de basilic frais haché finement (à défaut basilic séché)
Un petit bouquet de persil haché finement
1 cuillère à soupe de riz grain long par tomate ou poivron
1 cuillère. à soupe. d'huile d'olive par poivron ou tomate
Une à deux gousses d'ail écrasées
Sel et poivre.
        


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